Ristoranti stellati Michelin in Scozia

Che cos'è un ristorante stellato Michelin?

I ristoranti possono ricevere una, due o tre stelle dalla Guida Michelin. Il premio si basa su cinque criteri:

1. La qualità e la freschezza degli ingredienti
2. Il gusto e la preparazione professionale
3. Il tocco personale e la creatività della cucina
4. La costanza delle prestazioni della cucina
5. Il rapporto prezzo-prestazioni

Per molti chef, una stella Michelin è il più alto onore. Le stelle sono considerate un marchio di qualità per la cucina di alto livello.

Cosa c'è di nuovo nella lista Michelin nel 2025?

È stato un anno speciale per la Michelin in Scozia: la cerimonia di premiazione per la Gran Bretagna e l'Irlanda si è svolta al Kelvingrove Museum di Glasgow. Quest'anno due nuovi ristoranti di Edimburgo, Lyla e Avery, si sono aggiunti al prestigioso elenco dei ristoranti a una stella Michelin in Scozia.

Quest'anno sono stati premiati con il Bib Gourmand anche molti altri ristoranti scozzesi, assolutamente da provare per ogni buongustaio: Margot a Glasgow, Gaga a Glasgow, Skua a Edimburgo e Ardfern a Leith. Anche il Fish Shop di Ballater è stato premiato dalla guida con una menzione speciale e un Service Award Michelin.

Glasgow

Cail Bruich

• Il nome è gaelico e significa "mangiare bene".
• La chef Lorna McKee è stata sous chef presso il ristorante a due stelle Andrew Fairlie a Gleneagles.
• Offre piatti stagionali a base di ingredienti locali e sostenibili.
• Ha un proprio orto.

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UNALOME by Graeme Cheevers

• Vicino al parco Kelvingrove di Glasgow.
• Gestito dal pluripremiato chef Graeme Cheevers.
• I piatti hanno un'influenza europea moderna con tracce di cucina e cultura giapponese.

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Timberyard

• Un'azienda a conduzione familiare che abbraccia prodotti freschi e locali prodotti nel proprio orto. 
• Combina il meglio degli interni rustici e chic per un'esperienza culinaria d'atmosfera. 
• Gestito dal capo chef Jimmy Murray, che ha lavorato in ristoranti di tutto il mondo.  
• Il sommelier interno ti consiglierà di accompagnare i tuoi piatti con vini di piccoli produttori e opzioni fresche e analcoliche.
• Dopo la cena, rilassati con un caffè artigianale davanti all'accogliente stufa a legna.

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Heron

• Situato nel quartiere gastronomico di Leith, con vista sul Water of Leith.  
• Il menu dell'Heron cambia costantemente per presentare i migliori prodotti locali e gli ingredienti di stagione della Scozia.  
• Gli interni chiari e di ispirazione scandi creano un ambiente rilassato. 
• Il locale serve anche una piccola selezione di snack da gustare al bar.

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The Kitchin

• Premiato con una stella dal 2007.
• La filosofia del ristorante: "Dalla natura al piatto".
• Lo chef Tom Kitchin reinterpreta le ricette classiche con un tocco scozzese.

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Restaurant Martin Wishart

• Premiato con una stella dal 2001.
• Situato su The Shore, con vista sul Water of Leith.
• La cucina scozzese e francese prende vita grazie ai suoi menu stagionali.

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Fife

The Peat Inn, vicino St Andrews

• Da 250 anni nel settore della ristorazione.
• Cucina scozzese moderna.
• Preparazione moderna e accurata di piatti stagionali con i migliori ingredienti scozzesi.
• Otto lussuose suite per gli ospiti che pernottano.

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Perthshire

Andrew Fairlie, Gleneagles Hotel

• Ingresso privato discreto al Gleneagles Hotel.
• Il meglio della cucina francese e scozzese.
• Tra le specialità culinarie, l'aragosta affumicata per cinque ore su trucioli di barili di whisky.

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Glenturret Lalique, Crieff

• Un ristorante intimo con vista sulle vecchie case tranquille e sulle acque agitate del fiume Turret.
• Piatti creativi ed eclettici in un menu degustazione a più portate creato dallo chef stellato Michelin Mark Donald.

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