Food & drink at The Globe Inn
VisitScotland / Pete Robinson
Platos tradicionales escoceses que debes probar
Descubre los sabores de Escocia con estos platos típicos.
Productos escoceses
El aire puro, las abundantes precipitaciones, las aguas cristalinas y la riqueza de sus tierras contribuyen a la calidad de los productos que se utilizan en deliciosas recetas durante todo el año. Muchos de estos productos han obtenido la denominación de origen protegida europea, un sello que garantiza su autenticidad y excelencia. Descubre algunos de ellos:
La carne de vacuno Aberdeen Angus: originaria del noreste de Escocia, esta carne destaca por su jugosidad y su intenso sabor. Su increíble contenido en hierro y zinc, y el veteado de grasa de la carne, contribuye a la suculencia y al fantástico sabor de cada bocado. Pide un delicioso filete o una sabrosa hamburguesa para descubrirlo por ti mismo.
Carnes de caza: este tipo de carne procede de los animales salvajes que habitan los paisajes escoceses y ofrecen sabores intensos. A menudo encontrarás venado, urogallo y faisán, casi siempre de origen local, en los numerosos restaurantes del país.
Quesos escoceses: Escocia presume de una gran variedad de quesos tradicionales como el Crowdie, un queso blando y desmenuzable, o el Dunlop, un queso curado y cremoso, similar al chédar.
Pescados ahumados: conocidos por su sabor intenso y textura desmenuzable. Se elaboran en los pueblos costeros escoceses siguiendo métodos tradicionales y forman parte de recetas emblemáticas como la sopa Cullen Skink o los Arbroath Smokies.
El marisco escocés: | PDF 1MB la riqueza de las aguas escocesas ofrece una gran variedad de marisco, como el salmón, las cigalas, la langosta, las ostras o la trucha salvaje, habituales en los menús de muchos restaurantes escoceses.
Más información sobre la gastronomía escocesa
Westerton Farmers, Aberdeenshire
Los platos más emblemáticos de Escocia
La gastronomía escocesa es conocida por sus platos contundentes, reconfortantes y repletos de sabor. La carne, el pescado, la avena y los productos lácteos son ingredientes habituales en las recetas tradicionales escocesas. Descubre qué platos puedes probar durante tu visita y prepárate para saborear la esencia más auténtica de Escocia.
Platos principales tradicionales
El Haggis: es el plato nacional de Escocia por excelencia, una sabrosa mezcla de carne, avena, cebolla y especias. Se sirve tradicionalmente con neeps (nabos) y tatties (patatas).
La Scotch broth: esta deliciosa sopa se elabora con cebada, tubérculos y carne de cordero o de oveja.
La sopa Cock-a-leekie: un caldo sustancioso y reconfortante elaborado con caldo de pollo y puerros, espesado con arroz o cebada.
Los Stovies: un plato casero lleno de sabor elaborado con patatas, cebollas y carne, con opciones vegetarianas también disponibles.
Mince and tatties: carne de ternera picada cocinada en una rica salsa espesa con cebollas, zanahorias y condimentos, acompañada de puré de patatas cremoso (tatties).
El Steak pie: dados de ternera cocinados y cubiertos con hojaldre o masa quebrada.
El haggis servido en Mharsanta, Glasgow
© Mharsanta
El desayuno escocés
El Porridge escocés: parte de la dieta básica escocesa desde hace siglos, se elabora con avena y puede servirse tanto en su versión dulce como salada.
El desayuno típico escocés: suele incluir huevos, beicon, salchichas, alubias cocidas, tattie scones (tortas de patata), tostada y, a elegir, haggis o morcilla.
La salchicha Lorne: una salchicha escocesa elaborada con carne picada y cortada en forma cuadrada. A menudo se sirve en panecillos de desayuno o como parte del desayuno típico escocés.
Los Tattie scones: panecillos planos y suaves elaborados a base de puré de patatas, harina y mantequilla, cocinado hasta que se dora. Se puede tomar solo o como parte de cualquier desayuno.
Black pudding: la clásica morcilla escocesa suele servirse como parte del desayuno típico escocés, durante el almuerzo o como parte de una cena.
Un desayuno tradicional escocés
© @thezensualhealer
Platos de pescado y mariscos
Los Arbroath Smokies: eglefinos atados de dos en dos, salados y secados durante la noche antes de ahumarlos tradicionalmente con leña. Después se cuecen hasta que adquieren su típico color dorado cobrizo.
El Fish and chips: a menudo llamado fish supper (cena de pescado), este clásico consiste en eglefino fresco rebozado acompañado de una ración de patatas fritas.
El Salmón ahumado: una variedad de salmón procedente de las aguas del Atlántico que se encuentra en nuestras frías aguas costeras.
El Eglefino ahumado: un pescado blanco del mar del Norte que se ahúma típciamente sobre madera de haya o roble. Este pescado está muy presente en platos tradicionales como la sopa de Cullen Skink o las croquetas de pescado y los Arbroath Smokies.
La Cullen Skink: una cremosa sopa de eglefino ahumado, patata y cebolla originaria de la localidad de Moray.
Los ahumados de Arbroath en Auchmithie, Arbroath
Postres y dulces
El Cranachan: este postre típico escocés se compone de frambuesas frescas, avena escocesa, nata montada y whisky. Es considerado «el rey indiscutible de los postres escoceses».
El Clootie dumpling: un pudín de frutas al vapor, típico de celebraciones como Hogmanay o la Noche de Burns.
El Dundee Cake: un bizcocho de frutas con cerezas, pasas y almendras.
Shortbread: las icónicas galletas de mantequilla escocesas son un clásico de la repostería escocesa.
Tablet: un dulce tradicional que se deshace en la boca, elaborado con ázucar, mantequilla y leche condensada.
Oatcakes: unas galletas tradicionales escocesas elaboradas con avena, ideales para acompañar con quesos, sopas o pescados ahumados.
Un Clootie Dumpling del Speyside Centre, Grantown-on-Spey
© Speyside Centre
Qué comer en Escocia
¿Te gusta la cocina escocesa? Descubre dónde degustar platos tradicionales escoceses. Tanto si quieres empezar el día con un desayuno típico escocés como si te apetece probar el plato nacional de Escocia, ¡aquí te sentirás en un verdadero paraíso gastronómico!
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Qué comer en Escocia
La influyente gastronómica Pippa (@itspippa), nos lleva en un viaje relámpago por todas las delicias que puedes degustar en Escocia.