Traditionelle schottische Gerichte, die Sie probieren sollten

Reichlich Regen, sauberes Wasser und weitläufige Landschaften tragen in Schottland dazu bei, dass hier das ganze Jahr über hochwertige Erzeugnisse angebaut werden können. Viele dieser Produkte haben sogar eine geschützte Herkunftsbezeichnung, die Qualität garantiert. Hier sind einige Beispiele für schottische Erzeugnisse, die Sie auf Ihrem Teller finden werden.

Fleisch vom Aberdeenrind: Dieses feine Rindfleisch stammt aus dem Nordosten Schottlands und ist für seinen hervorragenden Geschmack bekannt.

Wild: In vielen schottischen Restaurants können Sie Wild, Moorhuhn und Fasan auf der Speisekarte finden, die meist aus der näheren Umgebung stammen.

Schottischer Käse: Zu den typisch schottischen Sorten gehören Crowdie, ein weicher und krümeliger Traditionskäse, und Dunlop, ein cremiger Hartkäse, der dem Cheddar ähnelt.

Räucherfisch: Er wird traditionell in schottischen Küstenstädten nach althergebrachten Räuchermethoden hergestellt.

Schottischer Fisch und Meeresfrüchte: Die Auswahl ist groß, denn Lachs, Langustinen, Hummer, Austern, Wildforelle und mehr stehen auf den Speisekarten vieler schottischer Restaurants.

Erfahren Sie mehr über Essen und Trinken in Schottland

Schottland ist vor allem für seine herzhaften Gerichte bekannt. Fleisch, Fisch, Haferflocken und Milchprodukte gehören bei vielen traditionellen schottischen Rezepten zum Frühstück, Mittag- und Abendessen dazu. Finden Sie heraus, welche Gerichte Sie auf Ihrer Reise probieren können, und lernen Sie die echte schottische Küche kennen.

Traditionelle Hauptgerichte

Haggis: Das schottische Nationalgericht ist eine köstliche Mischung aus Fleisch, Haferflocken, Zwiebeln, Salz und Gewürzen. Es wird traditionell mit neeps (Rüben) und tatties (Kartoffeln) serviert.

Scotch Broth: Diese herzhafte Suppe wird aus Gerste, Wurzelgemüse und Hammel- oder Lammfleisch zubereitet.

Cock-a-leekie: Suppe oder Eintopf aus Hühnerfond und Lauch, die mit Gerste oder Reis angedickt wird.

Stovies: Ein wärmender Eintopf aus Kartoffeln, Zwiebeln und Fleischresten, die heute auch in einer vegetarischen Variante erhältlich ist.

Steak Pie: Gekochte Rindfleischstücke, umhüllt von oder belegt mit Blätterteig oder Mürbeteig.

Das schottische Frühstück

Porridge: Seit vielen Jahrhunderten ein wichtiges schottisches Grundnahrungsmittel. Er wird aus Haferflocken zubereitet und kann süß oder herzhaft serviert werden.

Das full Scottish breakfast: Umfasst typischerweise Eier, Speck, Würstchen, gebackene Bohnen, Tattie Scones, Toast und wahlweise Haggis oder Blutwurst.

Lorne Sausage: Eine schottische Wurst aus Hackfleisch, die in quadratische Scheiben geschnitten wird. Sie wird oft in Frühstücksbrötchen oder als Teil eines kompletten schottischen Frühstücks serviert.

Tattie Scones: Ein weiches und luftiges schottisches Fladenbrot, das aus Kartoffelpüree, Mehl und Butter zubereitet und goldbraun gebacken wird.

Black Pudding: Diese traditionelle schottische Blutwurst wird oft zum Frühstück, aber auch zum Mittag- oder Abendessen serviert.

Fisch und Meeresfrüchte

Arbroath Smokies: Zu Paaren zusammengebundener Schellfisch, der über Hartholz heiß geräuchert werden, bis sie eine kupferne Färbung annehmen.

Fish and Chips: Dieser Klassiker wird oft auch als fish supper bezeichnet und besteht aus frischem Schellfisch und einer Portion leckerer Pommes.

Räucherlachs: Geräucherter Atlantischer Lachs, der aus unseren kalten, strömungsreichen Küstengewässern stammt.

Geräucherter Schellfisch: Ein Weißfisch aus der Nordsee, der typischerweise über Buchen- oder Eichenholz geräuchert wird. Er ist eine wichtige Zutat in Gerichten wie Cullen Skink.

Cullen Skink: Diese cremige Suppe stammt aus der Kleinstadt Cullen in Moray und besteht aus geräuchertem Schellfisch, Kartoffeln und Zwiebeln.

Nachtisch und Süßigkeiten

Cranachan: Das ultimative schottische Dessert besteht aus Himbeeren, gerösteten Haferflocken, Honig und mit Whisky verfeinerter Schlagsahne.

Clootie Dumpling: Ein gedämpfter Fruchtpudding, der traditionell an Burns Night oder Hogmanay serviert wird.

Dundee Cake: Ein schottischer Früchtekuchen mit Kirschen, Sultaninen und Mandeln.

Shortbread: Dieses buttrige Gebäck ist ein Klassiker der schottischen Backkunst.

Tablet: Diese Köstlichkeit aus Zucker, Kondensmilch und Butter zergeht auf der Zunge.

Oatcakes: Ein traditionelles schottisches Gebäck aus Haferflocken, das oft zu Käse, Suppe oder geräuchertem Fisch gegessen wird.