Food & drink at The Globe Inn
VisitScotland / Pete Robinson
Piatti tradizionali scozzesi da non perdere
Scopri i sapori della Scozia con questi piatti tipici.
Prodotti scozzesi
Le abbondanti piogge, l'acqua pulita e i vasti paesaggi contribuiscono a rendere la Scozia un luogo ideale per la coltivazione di prodotti di alta qualità durante tutto l'anno. Molti di questi prodotti vantano addirittura una denominazione di origine protetta, a garanzia della loro qualità. Ecco alcuni esempi di prodotti scozzesi che troverai nel tuo piatto.
Carne di manzo di Aberdeen: questa pregiata carne bovina proviene dal nord-est della Scozia ed è nota per il suo gusto eccellente.
Selvaggina: in molti ristoranti scozzesi è possibile trovare selvaggina, pernice e fagiano nel menu, che provengono per lo più dalle zone circostanti.
Formaggi scozzesi: tra le varietà tipiche scozzesi figurano il Crowdie, un formaggio tradizionale morbido e friabile, e il Dunlop, un formaggio a pasta dura cremoso simile al Cheddar.
Pesce affumicato: viene tradizionalmente prodotto nelle città costiere scozzesi secondo metodi di affumicatura tradizionali.
Pesce e frutti di mare scozzesi: la scelta è ampia, poiché salmone, scampi, aragoste, ostriche, trota selvatica e altro ancora figurano nei menu di molti ristoranti scozzesi.
Scopri di più sul cibo e le bevande in Scozia
Westerton Farmers, Aberdeenshire
I piatti scozzesi più famosi
La Scozia è nota soprattutto per i suoi piatti sostanziosi. Carne, pesce, fiocchi d’avena e latticini sono ingredienti fondamentali in molte ricette tradizionali scozzesi per la colazione, il pranzo e la cena. Scopri quali piatti potrai assaggiare durante il tuo viaggio e impara a conoscere la vera cucina scozzese.
Piatti principali tradizionali
Haggis: il piatto nazionale scozzese è un delizioso mix di carne, fiocchi d'avena, cipolle, sale e spezie. Viene tradizionalmente servito con neeps (rape) e tatties (patate).
Scotch Broth: Questa zuppa sostanziosa è preparata con orzo, ortaggi a radice e carne di montone o agnello.
Cock-a-leekie: zuppa o stufato a base di brodo di pollo e porri, addensato con orzo o riso.
Stovies: uno stufato che riscalda a base di patate, cipolle e carne, oggi disponibile anche in versione vegetariana.
Steak Pie: pezzi di manzo cotti, avvolti o ricoperti da pasta sfoglia o pasta frolla.
Haggis al Mharsanta, Glasgow
© Mharsanta
La colazione scozzese
Porridge: da secoli un importante alimento base della cucina scozzese. Viene preparato con fiocchi d’avena e può essere servito in versione dolce o salata.
La full Scottish breakfast: comprende tipicamente uova, pancetta, salsicce, fagioli stufati, tattie scones, toast e, a scelta, haggis o sanguinaccio.
Lorne Sausage: una salsiccia scozzese a base di carne macinata, tagliata a fette quadrate. Viene spesso servita nei panini per la colazione o come parte di una colazione scozzese completa.
Tattie Scones: un pane scozzese morbido e soffice, preparato con purè di patate, farina e burro e cotto fino a doratura.
Black Pudding: questo tradizionale sanguinaccio scozzese viene spesso servito a colazione, ma anche a pranzo o a cena.
Una tradizionale colazione scozzese
© @thezensualhealer
Pesce e frutti di mare
Arbroath Smokies: merluzzi bianchi legati a coppie, affumicati a caldo su legno duro fino ad assumere una colorazione ramata.
Fish and chips: questo classico piatto, spesso chiamato anche fish supper, è composto da merluzzo fresco e una porzione di gustose patatine fritte.
Salmone affumicato: salmone dell'Atlantico affumicato, proveniente dalle nostre fredde acque costiere ricche di correnti.
Haddock affumicato: un pesce bianco del Mare del Nord, tipicamente affumicato su legno di faggio o di quercia. È un ingrediente fondamentale in piatti come il Cullen Skink.
Cullen Skink: questa zuppa cremosa proviene dalla cittadina di Cullen, nel Moray, ed è composta da haddock affumicato, patate e cipolle.
Arbroath Smokies ad Auchmithie, Arbroath
Dolci
Cranachan: il dessert scozzese per eccellenza, composto da lamponi, fiocchi d’avena tostati, miele e panna montata aromatizzata al whisky.
Clootie Dumpling: un budino alla frutta cotto al vapore, tradizionalmente servito in occasione della Burns Night o dell’Hogmanay.
Dundee Cake: Una torta scozzese alla frutta con ciliegie, uva sultanina e mandorle.
Shortbread: Questo biscotto burroso è un classico della pasticceria scozzese.
Tablet: Questa prelibatezza a base di zucchero, latte condensato e burro si scioglie in bocca.
Oatcakes: Un tradizionale biscotto scozzese a base di fiocchi d'avena, spesso consumato con formaggio, zuppa o pesce affumicato.
Clootie Dumpling allo Speyside Centre, Grantown-on-Spey
© Speyside Centre
I sapori della Scozia
Sei curioso di scoprire la cucina scozzese? Qui scoprirai dove gustare i piatti tradizionali scozzesi. Che tu voglia iniziare la giornata con una ricca colazione scozzese o provare il nostro piatto nazionale, qui troverai sicuramente ciò che fa per te.
Spiacenti, qualcosa è andato storto. Al momento non possiamo mostrare questo contenuto.
JavaScript deve essere abilitato per guardare questo video. È possibile attivarlo nelle impostazioni del browser.
Prelibatezze scozzesi
L'influencer gastronomica Pippa (@itspippa) ti mostra quali deliziose prelibatezze potrai assaggiare in Scozia.