Cervecerías y cervezas artesanales que debes probar en Escocia

La cerveza artesanal escocesa se remonta al Neolítico, y hay indicios de que ya se elaboraba en yacimientos como Skara Brae, en las Orcadas y en la isla de Rum.

Los primeros cerveceros escoceses utilizaban plantas locales, como la ulmaria, el brezo y el mirto para dar sabor a sus cervezas. Estas plantas contribuyeron a definir el sabor característico de las antiguas cervezas escocesas.

En el siglo XII, la elaboración de cerveza ya era habitual en los monasterios y en los conventos, que aprovechaban el agua de los manantiales de gran calidad de Escocia.

Escocia presume de una gran variedad de cervezas artesanales. Tanto si prefieres sabores afrutados como si te inclinas por lo más clásico, aquí tienes algunas recomendaciones para empezar:

Fyne Ales, Cairndow, Argyll y Bute: esta cervecería artesanal se encuentra en una granja de Argyll que elabora increíbles cervezas tradicionales como la Jarl, además de apostar por estilos modernos.

Tempest Brewing Co, Galashiels, Scottish Borders: esta cerveza artesanal de los Scottish Borders es famosa por sus cervezas innovadoras. Su pale ale insignia (cerveza clara), la Long White Cloud, destaca por sus notas tropicales.

Fierce Beer, Aberdeen: famosa por sus cervezas artesanales experimentales como Fancy Juice, North Sea IPA o Fierce Iron Brew, que tienen un sabor intenso. Además, ¡estas cervezas también son sin gluten y aptas para veganos!

Black Isle Brewery, Scottish Highlands: especializada en cervezas orgánicas, con ingredientes cultivados en su propia granja y opciones aptas para vegetarianos.

Encuentra tu cerveza artesanal escocesa perfecta 

Estas son solo algunas de las cervecerías de Escocia que ofrecen visitas guiadas, mostrando el proceso de elaboración de sus cervezas:

Stewart Brewing, Loanhead, Edimburgo: esta cervecería ofrece visitas guiadas todos los viernes, donde podrás echar un vistazo entre bastidores y degustar una cata de sus 18 cervezas.

Uile-bheist Distillery & Brewery, Inverness, Scottish Highlands: disfruta de una experiencia única guiada por expertos, donde se combinan la historia, la mitología y el proceso de elaboración de la cerveza. También hay visitas guiadas accesibles.

Isle of Arran Brewery, isla de Arran: abierta de lunes a viernes, esta cervecería ofrece visitas guiadas para descubrir más sobre su historia y producción, finalizando con la degustación de algunas de sus cervezas en el bar.

Traquair House Brewery, Innerleithen, Scottish Borders: sus cervezas han ganado numerosos premios, por lo que sin duda alguna disfrutarás de una visita única.

Orkney Brewery, islas Orcadas: esta cervecería en las islas ofrece visitas guiadas de lunes a sábado. Durante esta visita de aproximadamente 20 minutos podrás observar de cerca el proceso de elaboración de esta cerveza, además de aprender cómo cada una adquiere su sabor distintivo antes de ser embotellada.

La cerveza artesanal: para poder tener la denominación «artesanal», una cerveza debe ser elaborada por una cervecería independiente. Este término puede incluir distintos tipos de cerveza, desde las ales y las lagers hasta las stouts, las cervezas ácidas, las IPAS o cervezas de alta fermentación e incluso las cervezas envejecidas en barrica.

Las ales: se elaboran con levadura de alta fermentación a temperaturas más elevadas y suelen tener sabores más afrutados. Entre las más populares se encuentran las IPA, las ales rojas y marrones, las stouts, las porters y las ales escocesas.

Las lagers: se elaboran con levadura de fermentación baja a temperaturas frescas. Tienen un sabor más ligero y refrescante. Entre los estilos de lager más conocidos se encuentran las pilsner, las Helles, las Vienna lager o las Dunkel.

No existe un horario estándar para las cervecerías en Escocia. Algunas abren todos los días, mientras que otras operan de lunes a sábado y cierran los domingos. Se recomienda consultar directamente la web de cada cervecería para obtener información actualizada sobre los horarios de apertura.